Categoría: Gastronomia misanteca

EL ESCALÁN.

En la región de Misantla  como en otras existe un árbol llamado ESCALÁN , el paso del tiempo ha originado que este árbol que llega a crecer en algunos lugares hasta 30 m. en edad adulta  pero que tiende a desaparecer por esta zona, la corteza del escalán  cuyo fruto es comestible, es café rojiza,…
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CHILE “HUEVILLO” MISANTECO.

En la ciudad de Misantla es típico el almuerzo de “chilehuevillo” que es una especie de salsa que baña a los huevos previamente fritos, un alimento sencillo que goza la popularidad de sus pobladores. Un alimento sencillo, fácil de preparar y que se degusta casi siempre acompañados de unos ricos frijoles, café y  tortillas, un…
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CHIQUITO PERO PICOSO (chiltepín)

Dr. Vicente Mota Orduña.* En Misantla, se come chile con el desayuno, con la comida y con la cena. Allí, junto al bracero, una tortilla caliente recién hecha en comal y un chile, son suficientes incluso para darse un banquete, con un buen café de olla servido en un jarro de barro. Si esta se…
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CHILE DE BOLA

Dr. Vicente Mota Orduña  (misanteco) “Cuando llego a Misantla se olfatean varios olores, de su famosa comida que es un festín de sabores,  haciendo de las delicias de oriundos y visitadores, que paladean de su cocina con los platillos mejores.” En términos coloquiales, en la ciudad de  Misantla existen una infinita cantidad de  “chiles” que…
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GASTRONOMÍA MISANTECA.

La ciudad de Misantla cuyos orígenes datan de 1564 es reconocida como uno de los lugares con mayor tradición cultural de Veracruz, ubicado a poco más de 72 Km. de Xalapa y a 42 Km. de Martínez de la Torre. Un tema importante de Misantla es su bien ganada fama gastronómica basada principalmente en el…
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¿Qué es la Empapatada?

Misantla es una tierra famosa por su bien ganada gastronomía, platillos que han dado renombre a su tradición culinaria, en la actualidad se habla mucho de las famosas “empapatadas” que se han convertido en un platillo típico de la ciudad y que tiene sus orígenes desde hace muchos años cuando la gente del campo se…
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