Categoría: Gastronomia misanteca

TACOS MISANTECOS

Una colaboración del Dr. y escritor misanteco, Vicente Mota y Orduña para Misantla MX. En la forma en que se agarra, se conoce al que es tragón Si el dedo meñique para  tacos,  sabe un montón …Y si al taquito él agrega, harta salsita y limón Ya ninguna duda queda… ¡Es experto el muy cabrón!…
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PAGUAS Y FLOR DE IZOTE EN MISANTLA.

Publicación del portal de comunicación de “Noticias Centro Veracruz” de la ciudad de Misantla. Empezó la temporada de las exquisitas paguas y flores de izote!  Estos productos naturales se cosechan durante junio, Julio y agosto. Las paguas o chIninas se consideran aguacates prehistóricos tienen un delicioso sabor cremoso. Las flores de izote, se preparan en…
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LOS FRAMBOYANES EN MISANTLA.

Árbol de gran belleza. Descansar  bajo la sombra de un framboyán en Misantla es un de los mayores placeres, un árbol de increíble belleza, en muchos lugares, también es conocido como “árbol de la llama” quizá por el intenso de su color, un árbol con varios pétalos de un color rojizo o anaranjado, incluso circula…
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 LA BALLETILLA

Publicación  del portal el “Misanteco” a quien agradecemos su colaboración Una planta común en Misantla, utilizada en “reumas. golpes, lesiones,  granos, heridas”,  aquí mas información. Curalotodo ( Balletilla ) Su nombre científico es Hamelia Patens Su nombre maya, Ix-Canán, significa “guardián de la selva.” Los pueblos indígenas de Guatemala (Kaqchikeles) utilizan la planta para preparar…
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TEPETOMATES.       

Autor: Dr. Vicente Mota y Orduña. Agradecemos  al Dr. Vicente Mota y Orduña, su colaboración  con este gran trabajo para Misantla MX. Dulce y sabroso es el fruto Llamado tepetomate  Hoy sólo digo ¡Qué bruto! De su sabor soy amante Ojalá que con buen tino Alguien venga y lo rescate Grande sería el desatino: ¡Loco…
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EL ESCALÁN.

En la región de Misantla  como en otras existe un árbol llamado ESCALÁN , el paso del tiempo ha originado que este árbol que llega a crecer en algunos lugares hasta 30 m. en edad adulta  pero que tiende a desaparecer por esta zona, la corteza del escalán  cuyo fruto es comestible, es café rojiza,…
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CHILE “HUEVILLO” MISANTECO.

En la ciudad de Misantla es típico el almuerzo de “chilehuevillo” que es una especie de salsa que baña a los huevos previamente fritos, un alimento sencillo que goza la popularidad de sus pobladores. Un alimento sencillo, fácil de preparar y que se degusta casi siempre acompañados de unos ricos frijoles, café y  tortillas, un…
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CHIQUITO PERO PICOSO (chiltepín)

Dr. Vicente Mota Orduña.* En Misantla, se come chile con el desayuno, con la comida y con la cena. Allí, junto al bracero, una tortilla caliente recién hecha en comal y un chile, son suficientes incluso para darse un banquete, con un buen café de olla servido en un jarro de barro. Si esta se…
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CHILE DE BOLA

Dr. Vicente Mota Orduña  (misanteco) “Cuando llego a Misantla se olfatean varios olores, de su famosa comida que es un festín de sabores,  haciendo de las delicias de oriundos y visitadores, que paladean de su cocina con los platillos mejores.” En términos coloquiales, en la ciudad de  Misantla existen una infinita cantidad de  “chiles” que…
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GASTRONOMÍA MISANTECA.

La ciudad de Misantla cuyos orígenes datan de 1564 es reconocida como uno de los lugares con mayor tradición cultural de Veracruz, ubicado a poco más de 72 Km. de Xalapa y a 42 Km. de Martínez de la Torre. Un tema importante de Misantla es su bien ganada fama gastronómica basada principalmente en el…
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